北測(cè)帶你了解——食品接觸材料(FCM)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)解析
時(shí)間: 2021-06-29 09:35
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食品接觸材料的新標(biāo)準(zhǔn)醞釀已久，GB 4806-2016一系列標(biāo)準(zhǔn)也終于于2016年10月19日發(fā)布了，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的過(guò)渡期，2017年4月19日將強(qiáng)制執(zhí)行最新版
食品接觸材料的新標(biāo)準(zhǔn)醞釀已久，GB 4806-2016一系列標(biāo)準(zhǔn)也終于于2016年10月19日發(fā)布了，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的過(guò)渡期，2017年4月19日將強(qiáng)制執(zhí)行最新版GB 4806-2016的標(biāo)準(zhǔn)。上一版標(biāo)準(zhǔn)還是GB4806-1994已經(jīng)是20多年前發(fā)布的。對(duì)于整個(gè)食品接觸材料來(lái)說(shuō)，執(zhí)行了20多年的老標(biāo)準(zhǔn)被取代，需要注意的問(wèn)題還是非常多的，這里就為大家解讀一下新標(biāo)準(zhǔn)，降低企業(yè)因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)升級(jí)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
本次標(biāo)準(zhǔn)的升級(jí)，國(guó)標(biāo)越來(lái)越向歐標(biāo)靠攏，如果有做出口的企業(yè)，可以選擇歐標(biāo)和國(guó)標(biāo)測(cè)試一次性測(cè)試。
1.首先來(lái)看看GB4806.1的適用范圍
食品接觸材料及制品
-在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱食品）接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品。包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售和使用過(guò)程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤(rùn)滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。
2.基本要求 ——各類(lèi)食品接觸材料及制均應(yīng)遵循的基本安全要求
食品接觸材料及制在推薦的使用條件下與食品 接觸時(shí)，遷移到中的物質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康。
食品接觸材料及制在 推薦的使用條件下 與食品接觸時(shí)， 遷移到食品中的物質(zhì) 不 應(yīng)造成食品分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變，不對(duì)產(chǎn)生技術(shù)效果（有特殊規(guī)定的除外）。
活性與智能材料等特殊除外
a. 食品接觸材料及制中使用的物質(zhì)在可達(dá)到預(yù)期效果前提下應(yīng)盡能降低品接觸材料及制中的用量。
b.食品接觸材料及制中使用的物質(zhì)應(yīng)符合相量規(guī)格要求。
c.食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)中的非有意添加物質(zhì)進(jìn)行控，使其遷移 到食品中的量符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。
食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)為責(zé)任人
對(duì)于不和食品直接觸的 且與食品之間 有效阻隔層 阻隔的、 未列入相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì) ，食品接觸材料及制生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)其進(jìn)行安全性評(píng)估和控使 其遷移到食品中的量 不超過(guò) 0.01mg/ kg。致癌、畸突變物質(zhì) 及納米不適用于以上原則， 應(yīng)按照相關(guān)法律規(guī)定執(zhí)行。
食品接觸材料及制的生產(chǎn)應(yīng)符合GB 31603的要求。
3.限量要求
a 一般要求
食品接觸材料及制的總遷移量、物質(zhì)使用特定和殘留量等應(yīng)符合相食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于總遷移限、最大使用特定特定遷移總量限和最大殘留等的規(guī)。
b 特殊要求
1對(duì)于同時(shí)列在 GB 9685和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的同一（組）物質(zhì) ，食品 接觸材料及制終產(chǎn)品中該（組）物質(zhì)應(yīng)符合相限量的規(guī)定，限量值不得累加 。
2復(fù)合材料及制品、組和涂層產(chǎn)中的各類(lèi)質(zhì)應(yīng)符相食 品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 各類(lèi)材料有相同項(xiàng)目的限量時(shí) ，食品接觸材料及制整體應(yīng) 符合相應(yīng) 限量的權(quán)重加和值 。
4. 符合性原則
原料
食品接觸材料及制中原料的使用應(yīng)符合相產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)公告的規(guī)定
添加劑：食品接觸材料及制中添加劑的使用應(yīng)符合 GB 9685和相關(guān)公告的規(guī)定
終成品：食品接觸材料及制應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
5. 檢驗(yàn)方法
基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，GB31604.1-2015食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)通則。
GB5009.156-2016 食品接觸材料及制品遷移試驗(yàn)預(yù)處理方法通則。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)-標(biāo)準(zhǔn)選擇應(yīng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，在尚無(wú)相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的情況下，可以采用其他經(jīng)充分技術(shù)驗(yàn)證的方法。
6 可追溯性
a食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品追溯體系，保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。
b追溯體系應(yīng)保證能夠獲得食品接觸材料及制品的來(lái)源和去向信息、相關(guān)物質(zhì)或材料的合規(guī)性信息。
符合性聲明DOC
化學(xué)物質(zhì)是指用于生產(chǎn)食品接觸材料及制的基礎(chǔ)成分， 化學(xué)物質(zhì)是指用于生產(chǎn)食品接觸材料及制的基礎(chǔ)成分， 如添加劑、溶 劑、助著色等化學(xué)物質(zhì)，不包括單體或起始。 化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者 就是物質(zhì)生產(chǎn)商。
中間材料生產(chǎn)商： 中間材料是需進(jìn)一步加工和再成型，才能制最終產(chǎn)品的材料是需進(jìn)一步加工和再成型，才能制最終產(chǎn)品的材料如基礎(chǔ)樹(shù)脂、母料預(yù)混瓶胚半成品狀態(tài)薄膜 /片材以及復(fù)合料中未成 型的塑料層等 。中間材料生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者就是化學(xué)物質(zhì)生產(chǎn)商。
終產(chǎn)品是指可直接用用于接觸食品，但尚未與食品接觸的產(chǎn)品。終產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者即為終產(chǎn)品生產(chǎn)商。
終產(chǎn)品用戶：是指使用終產(chǎn)品接觸食品或食品原料/半成品的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者或個(gè)人。
7.產(chǎn)品信息
所有食品接觸材料及制品
a. 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰、真實(shí)，不得誤導(dǎo)使用者。
b. 產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等標(biāo)識(shí)內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明，以保證有足夠信息對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評(píng)估
c.標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)，對(duì)相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時(shí)）等內(nèi)容
d.符合性聲明應(yīng)包括遵循的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求的和總遷移量合規(guī)性
可顯示在產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或隨附文件中。
食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應(yīng)符合上述要求外，還應(yīng)注明“食品接觸用”、“食品包裝用”或類(lèi)似用語(yǔ)，或加印、加貼調(diào)羹筷子標(biāo)志。
有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對(duì)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說(shuō)明其使用條件，以便使用者能夠安全、正確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。
