食品接觸檢測有都有哪些項目？
時間: 2021-06-22 10:26
瀏覽次數(shù):
民以食為天，食品安全是重中之重，但是食品接觸用材料的安全性也不能讓忽略。食品接觸材料種類很多，食品接觸材料涉及的產(chǎn)品包括：
民以食為天，食品安全是重中之重，但是食品接觸用材料的安全性也不能讓忽略。食品接觸材料種類很多，食品接觸材料涉及的產(chǎn)品包括：食品包裝、錫箔紙、餐具、廚具、食品加工機械等等，這些都是食品接觸性材料。
食品包裝材料在生產(chǎn)過程中難免會添加各種助劑或者材料本身含有某些化學(xué)成分，這些助劑和化學(xué)成分在與食品接觸過程中，可能會慢慢遷移到食物中，并最終進入人的身體，對人類的身體健康造成威脅，這些成分的遷移是很難避免的，因為食物中的油、水分、酒精等都會幫助它們完成遷移。所以想保證我們吃到的食品是安全的，食品接觸材料檢測可遷移成分以及遷移效果等，是一種重要的有效手段，
食品接觸材料包括：
—— 塑料、樹脂
——橡膠、硅膠
——金屬、合金
——木（竹）質(zhì)材料
——玻璃、陶瓷、瓷釉、搪瓷
——食品接觸用紙和紙板材料及制品
——涂料、涂層
——復(fù)合食品包裝袋
食品接觸材料及制品可能會在與食品接觸過程中影響食品的氣味、味道以及顏色，可能還會釋放出一定量的有毒害化學(xué)成分，如重金屬、有毒添加劑，這些化學(xué)成分遷移到食品中被人體攝入，會危害人體健康。
那各種食品接觸材料的檢測項目包括哪些呢？
金屬食品觸材檢測項目：
重金屬溶出量測試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）
橡膠食品觸材檢測項目：
聯(lián)苯胺、萘胺、間甲苯二胺、氯苯胺、苯基萘基胺、丙烯腈、氯丁二烯等。
玻璃食品觸材檢測項目：
重金屬溶出量測試（4%乙酸）、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）。
竹木食品觸材檢測項目：
五氯苯酚（PCP）、甲醛溶出量、有機涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯(lián)苯以及抑霉唑的含量等。
紙食品觸材檢測項目
鉛（以Pb計）、砷（以As計）、熒光性物質(zhì)、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）。
